羽衣甘蓝尼斯沙拉 | 低碳水减脂沙拉

作者： 勇勇仔仔

这是两人份，一共约700卡，碳水26g（纤维素约5g）脂肪41g，蛋白质63g 适合健身后作为低碳水饮食人群的补偿餐。

用料

• 【沙拉料】
• 羽衣甘蓝 100g
• 水煮蛋 2只
• 圣女果 3颗
• 金枪鱼罐头 1罐（125g左右）
• 伊比利亚火腿片 3-4片
• 柠檬 半个
• 【尼斯沙拉酱】
• 粗粒第戎芥末 半勺
• 鯷鱼罐头（鯷鱼本身） 30g
• 刺山柑蕾 4-5颗
• 大蒜 1瓣
• 新鲜欧芹叶 1把
• 橄榄油 半勺+半勺
• 红酒醋 半勺
• Truvia代糖 根据味道增减
• 黑胡椒 少许勺

羽衣甘蓝尼斯沙拉 | 低碳水减脂沙拉的做法步骤

步骤 1

做沙拉前，先将两只鸡蛋丢锅里煮熟，放凉。

步骤 2

羽衣甘蓝洗干净，将叶子撕下来，根茎丢弃。羽衣甘蓝的叶子要尽可能撕碎一些。挤上半个新鲜柠檬的柠檬汁（能减少叶子的“菜味”），加入半勺橄榄油，将羽衣甘蓝叶充分搅拌均匀。

步骤 3

加入切好的小番茄，基地就算完成了。

步骤 4

研磨器里放入半勺细粒第戎芥末、一粒生大蒜、20-30g鯷鱼、4-5粒刺山柑蕾，掏成泥状

步骤 5

再加入一把新鲜欧芹叶碎，半勺红酒醋，半勺橄榄油，适量黑胡椒，适量Truvia代糖（不控糖的可以用白砂糖或蜂蜜代替），继续掏碎

步骤 6

在基底上，加入切好的水煮蛋，放上金枪鱼鱼肉，和伊比利亚火腿切片。也可以根据喜好，可以加入毛豆或其他食材。

步骤 7

加入之前调好的尼斯沙拉酱，充分搅拌均匀。

步骤 8

Bon Appetit！

羽衣甘蓝尼斯沙拉 | 低碳水减脂沙拉的小贴士

一般尼斯沙拉用生菜做基底，这个用Kale的灵感来自于即将关门的上海Gelato餐厅。Kale和尼斯沙拉酱真的是完美绝配。吃起来没有任何沙拉的菜味！ 关键在于： 1）酱料（加Truvia或砂糖可以让酱料风味更好） 2）Kale的新鲜程度+尽量把叶子撕小一些 3）新鲜Kale上淋上半个鲜柠檬汁

菜谱创建时间：2019-02-25 20:57:11