菜脯蛋

作者： 大侠一只虾

潮汕菜脯，即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。 因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯很有帮助消化，是潮汕人每天吃早餐餐桌上的常客啦，有时食量撑过头，吃片菜脯，就会舒服无比。

用料

• 鸡蛋 2个
• 菜脯（萝卜干） 1小条

菜脯蛋的做法步骤

步骤 1

菜脯先剁成粒状，锅里热油，待油温烧热加入菜脯粒煎至两面金黄微翠。

步骤 2

然后加入鸡蛋，打散摊平覆盖菜脯粒。

步骤 3

继续煎熟鸡蛋，注意翻面，防止糊锅。

步骤 4

煎至两面金黄，鸡蛋熟透，香味浓郁即可出锅装盘。

步骤 5

咸鮮的菜脯蛋配上一碗热气腾腾的番薯粥，乃简单快手美味的早餐精选噢😊

菜脯蛋的小贴士

由于菜脯（萝卜干）本身已腌咸晒干过，自带咸味，所以在煎制的时候无需再放盐等其他调料噢，否则过咸就不好吃啦😄

菜谱创建时间：2019-02-25 09:42:52