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正宗潍坊大虾面的做法

正宗潍坊大虾面

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作者: 七格
七格
我是正宗的潍坊人嘛,当然要吃正宗潍坊大虾面喽……过年买了好多大明虾🦐然后各种吃,本方子是一人份。

用料

正宗潍坊大虾面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大虾洗净,把虾头整个撕下来,虾脑一定留在虾头中,等会还要靠它炸出虾油呢。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把虾皮剥下来放一边备用,虾尾处要留一部分皮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

背部轻划一刀,把虾线去除。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜切好备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜切小段备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入适量清水,把剥下来的虾皮放入锅内并煮开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出虾皮,水倒出备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入油烧开,放入虾头小火慢炸,要把虾头里的油逼出来,只有把虾头炸透了,汤才会有红红的虾油,颜色也更好看。

步骤 9

虾头炸透,加入葱姜翻炒出香味,这一步忘拍照了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把之前煮虾皮的水倒入烧开,这一步可以把虾头和葱姜捞出来,也可以不捞,随自己,我的没捞。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入虾肉再烧开。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡蛋液。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量盐。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,放入韭菜段。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很有食欲啊!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅烧开水煮面,鲜面条煮好后,需要过一下凉白开更清爽,。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面煮好后捞到纯净水里过一遍,再捞到碗里即清爽又不会粘到一起。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煮好的虾汤,看起来就好鲜,有木有想舔屏的😂

正宗潍坊大虾面的小贴士

厨友们有不明白的地方可以留言,我看到后会回复大家的。做好了记得交作业哦!

菜谱创建时间:2019-02-24 21:11:38
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