浓油赤酱～葱油拌面

作者： 豆子小姐-珊

没去过上海几次 也不敢说地道不地道 我觉得还可以啊 老公说有点甜（他不喜欢甜味） 感觉感觉下次减点糖试试？ 最好一瓶存起来 吃的时候煮个面一拌，超方便

用料

• 没有味道的植物油 100克
• 小葱 100克
• 生抽 75克
• 老抽 60克
• 糖 30克

浓油赤酱～葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗净，葱白葱叶分开，葱白部分拍扁或切几刀（不切断）

步骤 2

炒锅中加油小火，先放葱白，小火 煎～熬～😂

步骤 3

葱白差不多枯萎放入葱叶，继续小火煎熬

步骤 4

在变糊之前捞出葱，只留油在锅中。糊了就会苦了

步骤 5

提前准备好生抽老抽糖的混合液倒入油锅中，还是持续小火。

步骤 6

入锅即沸腾

步骤 7

泡沫变的绵密就好了，关火可用。

步骤 8

面选择细一些，硬一些的，这次用的市售的熟炒面，在开水中又过了一遍，口感不错，切面就有些粗了。

步骤 9

平时存放最好选用密封的瓶子或罐子，油水是会分离的，倒出前摇匀即可。

步骤 10

要不要试试看

菜谱创建时间：2019-02-24 19:55:03