香煎带鱼

作者： 爱家简味

喜欢吃带鱼，但是又觉得腥味太重的小伙伴们，可以动手尝试一下以下做法哦~

用料

• 带鱼 1条
• 姜 1片
• 柠檬 1-2片
• 面粉 两大勺
• 盐巴，料酒，生抽适量

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

将带鱼洗净，内脏一定要清洗干净，生姜切一片切丝，柠檬切片，加入适量的生抽、料酒，加两小勺盐巴拌匀，倒入保鲜盒或者保鲜袋密封腌（时间最好长一点比较入味，如果是第二天吃，建议放入冰箱保鲜，下午吃的话，早上腌可以直接常温放置）

步骤 2

拿一个干净的保鲜袋，加入两大勺（平常吃饭喝汤的勺子大小）再把腌制好的带鱼用筷子夹入保鲜袋中，袋口旋紧，上下左右摇晃，带鱼能够均匀地沾上面粉即可;

步骤 3

锅里倒入适量油，大火待油温变高，用筷子将带鱼一块块夹入锅里，注意此时火可以适量调小点，带鱼要及时翻面，煎至两面金黄色就可以出锅啦~

香煎带鱼的小贴士

1.加入柠檬，料酒，生姜腌制是可以非常有效去除腥味的，料酒只要几滴就可以; 2.带鱼放入保鲜袋沾面粉时，记得袋中要留有一半空气，鼓起来的空间够大，上下左右倒腾的时候面粉才沾的均匀; 3.煎带鱼的时候油沿着锅边倒，好让锅一定面积内均匀沾油，煎带鱼的时候不易粘锅，还有一定要控制好火候，大小火转换，带鱼要及时翻面，以免烧焦哦

菜谱创建时间：2019-02-24 19:54:07