仙居咸酸粥（咸腊八粥）

作者： mavisyu

仙居人的元宵节没有元宵没有汤圆，只有这一碗当地人称为咸酸粥的赤豆排骨粥，而且要一口气吃15碗哦😌😛

用料

• 大米 160ml
• 赤豆 2小把，约40克
• 排骨or筒骨（稍微腌制过的更咸香） 约5小块
• 小肠 视个人口味加或不加
• 芋艿 3只
• 青菜 2片叶子
• 生姜大蒜 少许

仙居咸酸粥（咸腊八粥）的做法步骤

步骤 1

赤豆小火炒约5 6分钟炒熟，注意不要炒焦了。

步骤 2

烧开水，加姜，蒜，排骨/筒骨先焯水，洗去血沫

步骤 3

锅内重新放水，加入赤豆和排骨/筒骨以及小肠，煮熟。 再加入洗好的大米，芋艿切块。 等大米半熟后再放入芋艿。之后等完全煮熟

步骤 4

快熟时可少量加点青菜，营养更均衡。

仙居咸酸粥（咸腊八粥）的小贴士

1) 排骨筒骨已经有油了，不需要额外加油 2) 如果肉骨头已经腌制过，看情况决定要不要额外再加盐 3) 赤豆炒熟后容易煮熟，可以和排骨一起放下去煮，不然要先把红豆煮熟后再放骨头。 4) 小肠看个人口味加不加，还可以加豆腐，香菇等自己喜欢的配菜

菜谱创建时间：2019-02-24 19:16:44