苗家自然发酵酸辣椒

作者： 每顿只吃一碗饭

苗家的酸辣椒自然发酵方法学了很久，一直懒得动手。今天闲着就捣鼓捣鼓出来了。然而坛子很丰满，待发酵的辣椒酱很骨感。😂 如上材料，剁吧剁吧混合一起，加一勺盐，入泡菜坛，边沿加水，阴凉处静置十天，就可以得到美味又火辣的酸辣椒啦~😋 菜单推荐：酸汤鱼、剁椒鱼头、酸汤肥牛（红噻滴）、各种酸辣的blabla……

用料

• 盐
• 红辣椒（想辣可以指天椒）
• 红葱头
• 姜

苗家自然发酵酸辣椒的做法步骤

步骤 1

火红的辣椒十斤（量的话随意啦）

步骤 2

剁成辣椒沫

步骤 3

一斤姜、半斤红葱头同样剁碎

步骤 4

混合加一勺盐搅拌均匀放入荷叶坛子，边沿加水，阴凉处静置十天就可以啦。

苗家自然发酵酸辣椒的小贴士

不喜欢红葱头的可以不放噢，辣椒和姜的比例是10：1。

菜谱创建时间：2019-02-24 17:11:02