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苗家自然发酵酸辣椒
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作者:
每顿只吃一碗饭
苗家的酸辣椒自然发酵方法学了很久,一直懒得动手。今天闲着就捣鼓捣鼓出来了。然而坛子很丰满,待发酵的辣椒酱很骨感。😂 如上材料,剁吧剁吧混合一起,加一勺盐,入泡菜坛,边沿加水,阴凉处静置十天,就可以得到美味又火辣的酸辣椒啦~😋 菜单推荐:酸汤鱼、剁椒鱼头、酸汤肥牛(红噻滴)、各种酸辣的blabla……
用料
盐
红辣椒(想辣可以指天椒)
红葱头
姜
苗家自然发酵酸辣椒的做法步骤
步骤 1
火红的辣椒十斤(量的话随意啦)
步骤 2
剁成辣椒沫
步骤 3
一斤姜、半斤红葱头同样剁碎
步骤 4
混合加一勺盐搅拌均匀放入荷叶坛子,边沿加水,阴凉处静置十天就可以啦。
苗家自然发酵酸辣椒的小贴士
不喜欢红葱头的可以不放噢,辣椒和姜的比例是10:1。
菜谱创建时间:2019-02-24 17:11:02
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