家常大盘鸡

作者： 任未央

用料

• 鸡 1只
• 大葱 1根
• 姜 6片
• 大蒜 5瓣
• 土豆 2个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 小米辣椒 3个
• 料酒 6勺
• 啤酒 1瓶
• 冰糖 1把
• 八角 3个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 花椒 少许
• 干辣椒 3个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 白糖 少许
• 盐 适量

家常大盘鸡的做法步骤

步骤 1

剪掉指甲，切除鸡屁股，洗干净。

步骤 2

剁成块状，冲洗干净。

步骤 3

1.葱切断，生姜切片，大蒜切片，小米辣椒切圈，怕辣的可以不加小米辣椒，青红椒切滚刀块，土豆切滚刀块。2.鸡肉冷水下锅，加料酒、生姜片，大葱断，焯水盛出冲凉水，控干水分备用。3.倒入食用油，加入少许冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡肉，翻炒均匀，加料酒少许，下葱姜蒜，小米辣椒，倒入适量老抽上色，加入一大瓶啤酒，没过鸡肉，如果没有没过，切记加入开水，加入桂皮八角花椒香叶适量，大火烧开转小火煮15分钟，加入土豆煮15分钟，加入青红椒翻炒，加适量盐、少许白糖提鲜，大火收汁。

步骤 4

捡出八角桂皮香叶，盛盘。

步骤 5

汤汁可以多一些，拌面非常美味。

菜谱创建时间：2019-02-23 08:43:47