巧克力曲奇

作者： 圆大厨和龚小厨

塑型失败的曲奇~只要搓成小圆团不用压扁，烤完可以自己变塌

用料

• 可可粉 20克
• 蛋清 1个
• 低筋面粉 130克
• 糖粉 40克
• 黄油 135克

巧克力曲奇的做法步骤

步骤 1

将135g黄油从冰箱取出软化，到可以轻松戳出一个洞的程度。加入40g糖粉混合，我加的比较少原方是50g。用刮刀混合黄油和糖分，直到看不出糖分，两者混合变成团。

步骤 2

上述黄油糖粉混合物分三次加入蛋清，然后充分搅拌，用打蛋器搅几秒就行，比手动打蛋器方便。

步骤 3

上述混合物，加入过筛的面粉的可可粉。先用刮刀搅拌，然后用手搅拌，看不到粉末，变成一团即可。

步骤 4

分割一小部分，搓成两厘米直接的小团子放在硅油纸上。放入烤箱170度预热之后烤15分钟。

巧克力曲奇的小贴士

可以减少面粉，加入耐高温巧克力和葡萄干蔓越莓干。 搓好的小团子表面可以按几个巧克力豆装饰。不用按压圆团子，烤完自己会塌成饼状。

菜谱创建时间：2019-02-22 23:30:59