香草冰激凌

作者： 浩然我心

日本硅胶模配套食谱（淘宝店铺：浩然手作小屋），因为没有做过，所以不知道味道如何，而且千人千味，可以根据自己的喜好来调整。 果泥可以选择自己喜欢的，我觉得百香果什么的也不错。 请完整的看几遍步骤再做！不然手忙脚乱的很容易出错。 有部分内容是按我的理解来写的，如果有不明白的地方可以问我。

用料

• 可做模具的2份量
• 牛奶 300g
• 淡奶油 100ml
• 上白糖 80g
• 蛋黄 4g
• 香草荚 1/2根

香草冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄放入碗中，加入上白糖，搅拌至发白。

步骤 2

取出香草籽，和香草荚一起放入牛奶中加热。（未说明加热到什么程度，应该到快要沸腾的时候关火）

步骤 3

将牛奶一点点加入蛋黄里混合，一边加一边搅拌防止蛋黄被烫熟结块。 混合以后倒回锅里，一边加热一边搅拌，加热到83度。

步骤 4

加入淡奶油，搅拌均匀后过筛，隔冰水冷却。

步骤 5

面糊倒入模具中，包上保鲜膜，冷冻到完全凝固。

步骤 6

一定要完全凝固哦。

步骤 7

取出后切成2cm左右的方块，用料理机打成光滑的状态。

步骤 8

倒入模具中，冷冻至再次凝固。

步骤 9

取出后与喜欢的水果一起装盘。

香草冰激凌的小贴士

配套模具店里已上架。

菜谱创建时间：2019-02-21 21:57:15