烤羊排

作者： 胶P糖

烤羊排，想保持内部肉质鲜嫩，又想外表焦香，那就需要先用大锅煮熟羊排，然后再用烤箱烤，这样就可以烤出外焦里嫩的羊排了。

用料

• 羊排 2扇
• 葱 1段
• 姜 5片
• 白酒 适量
• 花椒 1小把
• 辣椒 2个
• 盐 适量
• 蜂蜜 2大勺
• 柠檬汁 1小勺
• 香油 1大勺
• 烧烤蘸料 适量

烤羊排的做法步骤

步骤 1

羊排用冷水泡两个小时，洗净，锅中加冷水，放入羊排。

步骤 2

大火煮开后，撇去浮沫，加适量白酒去除膻味，加葱、姜、花椒、辣椒、盐。

步骤 3

转小火炖煮。

步骤 4

煮至能用筷子轻松插入即可。

步骤 5

捞出羊排晾凉。

步骤 6

烤箱预热，烤盘铺一层锡纸。

步骤 7

放入羊排。

步骤 8

放入烤箱中上层，230度，烤25分钟。

步骤 9

调料油：蜂蜜、柠檬汁、香油调匀。

步骤 10

羊排上刷一层调料油。

步骤 11

上面撒一层烧烤料（可买现成的，也可以自己调：孜然粉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉等）。

步骤 12

再次放入烤箱，180度上火，烤5分钟左右至表面金黄。

步骤 13

烤好后用刀沿着肋骨划开。

步骤 14

可以直接吃，也可以蘸烧烤料或蒜酱吃。

烤羊排的小贴士

羊排要选稍肥一些的好吃。

菜谱创建时间：2019-02-21 12:59:11