黑胡椒土豆牛肉粒

作者： Kanazawa_Baby

黑胡椒风味特别适合国人口味，老少咸宜。 黑胡椒风味的来源为：黑胡椒粉/碎，洋葱，大蒜，蚝油，酱油，蕃茄酱（可省略），盐和糖（少量的糖相当于味精提鲜）。 土豆和牛肉的搭配非常经典。

用料

• 蒜 适量
• 洋葱 适量
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒碎 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 糖 微量
• 牛肉 一块
• 土豆 一个
• 植物油/花生油 适量

黑胡椒土豆牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切块腌制（蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粒/粉，淀粉）

步骤 2

土豆去皮切块，冲洗

步骤 3

锅中倒油，七成热，把土豆块煎至每一面焦黄，盛出。

步骤 4

起锅下油洋葱蒜炒出香味，然后下牛肉，大火翻炒致变色，后加入土豆，沿锅边淋入料酒，加入少许清水，依照口味加糖、盐（盐少放，酱油已经比较咸了）调味，最后大火收汁（腌制牛肉的淀粉此时会使汤汁浓稠）。

黑胡椒土豆牛肉粒的小贴士

以此为基础，可加入青椒，蘑菇等配菜，或将土豆更换为其他根茎，根据口味都可以的，注意根据成熟的时间掌握下锅的时间就好。

菜谱创建时间：2019-02-20 19:16:45