【空气炸锅】披萨（自制面团）

作者： Kanazawa_Baby

自制披萨面团。 用空气炸锅做披萨非常方便，不需要烤箱做披萨的石板。

用料

• 面团
• 普通面粉 200克
• 水 100~120克（自行调整）
• 干酵母 3克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 黄油 10克
• 芝士 适量
• 番茄酱/披萨酱 适量
• 喜欢的馅料 洋葱/青椒/火腿/肉（预先调味做熟）

【空气炸锅】披萨（自制面团）的做法步骤

步骤 1

用厨师机/面包机的和面功能，把除了黄油外的面团材料揉成团。然后醒面10分钟，面筋的形成需要时间，等面松弛了，再把黄油揉进去，这时面团很容易就揉光了，直接上手揉更快，也就揉了一、二十下。

步骤 2

发酵功能40分钟，发至2倍大小。

步骤 3

烘焙用油纸 剪成空气炸锅炸篮的大小。 面团揉几下排气，然后照着油纸大小杆成相应大小的面皮，中间薄边缘稍厚，用叉子扎出排气孔。

步骤 4

空气炸锅180°C预热3分钟，然后放入油纸+饼皮，180°C ，5分钟。

步骤 5

刷番茄酱/披萨酱，撒芝士，然后放喜欢吃的材料，比如青椒，火腿，洋葱，牛肉（生肉制品要预先做熟），再放芝士，去掉油纸，进炸锅180°C，5～8分钟。

步骤 6

烤好面饼外脆里软。

【空气炸锅】披萨（自制面团）的小贴士

披萨面团的软硬程度适中，揉光了以后不需要手粉也不粘。觉得擀不开回缩得厉害，就放置一会，让面团松弛就好了。

菜谱创建时间：2021-02-19 18:22:53