炝炒儿菜

作者： 大厨胃计划

儿 菜又叫南充菜、娃娃菜、娃儿菜。 学名“抱子芥”，芥菜的一种。 粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。

用料

• 儿菜：10颗 干辣椒：2个
• 蒜片：3个 白糖：1克
• 盐：3克 味精：1克

炝炒儿菜的做法步骤

步骤 1

儿菜买回，清洗干净，沥干水备用。

步骤 2

取一颗儿菜，纵向一开二切片

步骤 3

儿菜全部切片备用。

步骤 4

干辣椒3个，大蒜切片。

步骤 5

锅上火放油加热，下蒜片和干辣椒，炝炒出香味，蒜片微发黄，辣椒潜棕色。之后下入儿菜片进行翻炒，加入糖，盐，味精，进行翻炒，不宜翻炒时间过长，吃的就是脆的口感。

菜谱创建时间：2019-02-20 18:26:32