鲜椒酸汤肥牛

作者： 马壮实

一盒肥牛+一堆蔬菜的组合真的很满足，有条件的可以加一些藤椒之类，多一些麻味更爽~

用料

• 肥牛
• 金针菇
• 土豆粉
• 魔芋
• 腐竹
• 黑木耳
• 豆芽
• 海南黄灯笼辣椒酱
• 尖椒
• 线椒
• 蒜
• 黑胡椒
• 糖

鲜椒酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

先处理蔬菜部分，一把金针菇去掉杆子。

步骤 2

把辣椒切成辣椒圈，尖椒、线椒、小米椒都可以，根据自己喜欢的辣度选择。

步骤 3

两瓣大蒜，1个切片，1个切末。

步骤 4

然后将肥牛焯水，变色后立刻取出。*这个水过滤后可以做高汤部分

步骤 5

另取一个锅，把之前切成片的大蒜用小火炒香。

步骤 6

加入2-3勺海南黄灯笼辣酱，翻炒一下。

步骤 7

放入金针菇稍微炒软一下，大概两分钟左右。

步骤 8

再加入自己喜欢的配菜，我放的是腐竹，黑木耳，绿豆芽。

步骤 9

再加入适量水，用刚刚焯牛肉的水也可以。

步骤 10

煮沸之后加入主食的部分：魔芋和土豆粉。好吃还减肥，加米饭也可以。

步骤 11

魔芋和土豆粉煮沸后撒上黑胡椒和盐进行调味。

步骤 12

加入1小撮糖，适量白醋，然后放入刚煮好的肥牛片。

步骤 13

关火，放上辣椒圈，大蒜末。

步骤 14

最后浇上180度的热油，这样一份鲜椒酸汤肥牛就完成了。

鲜椒酸汤肥牛的小贴士

1.觉得肥牛太肥可以用肩部牛肉片 2.食材加自己喜欢的就行 3.海南黄灯笼辣椒酱自带咸味，加盐的时候要注意 4.减肥的同学不要浇热油

菜谱创建时间：2019-02-20 15:43:42