软萌的白菜饺子

作者： 子瑜妈妈

【软萌软萌的—白菜饺子🍃】我家子瑜奶奶说：“哎呀！这饺子叫人心疼的！” 饺子皮材料： 白面图：面粉200克，清水100克 青面团：面粉150克，青菜汁75克 饺子馅：芹菜300克、五花肉末250克、鸡蛋2个、葱花20克，盐6克，姜粉1克，花椒粉0.5克，大料粉0.5克，草果粉0.5克。（香料粉没有可不加） 煮饺子： 烧开一锅水，下入饺子，滚开后再加入1小碗清水，再次烧开再加入一小碗水，再次烧开后，饺子即可捞出食用了。 保存：放生饺子的盘子撒上适量干面粉，或者铺上一层保鲜膜，互不粘连的放上饺子后，可入冰箱冷冻2小时，冻硬后摘下饺子装入保鲜袋子，继续冷冻保存即可。 制作心得： 1 我这里用的是榨汁机，如果用搅拌机的话，菜汁建议过滤后再使用，过滤后的菜渣可以直接入馅不浪费，使用过滤后的汁，面团比较细腻有弹性，含菜渣的话会粗糙的。 2 青菜入搅拌机搅拌时可加适量清水，不然容易空转，或者用榨汁直接分离菜汁浓度可更高，做出来的饺子颜色更绿。 3 饺子馅的搭配和调味都可以按自己的喜好来；

用料

• 五花肉末 250克
• 芹菜 300克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6-8克
• 姜粉 1克
• 大料粉、花椒粉、草果粉 各0.5克（没有可不加）

软萌的白菜饺子的做法步骤

步骤 1

青菜榨汁（菠菜、芹菜都可以）

步骤 2

菜汁倒入面中

步骤 3

先筷子搅拌

步骤 4

揉成面团

步骤 5

继续揉

步骤 6

揉光滑了，再揉一个白色面团

步骤 7

白面团取拳头大小分量，搓成条

步骤 8

绿色比白色少一些，搓成条

步骤 9

压扁

步骤 10

擀更扁

步骤 11

包起来

步骤 12

切每个8克的小剂子

步骤 13

撒粉，按扁

步骤 14

擀皮

步骤 15

包馅

步骤 16

对折

步骤 17

稍微捏边一下

步骤 18

按下去

步骤 19

提起来（不会包这样的样子，就包自己会的就可以，关键只有一个：不露馅）

步骤 20

煮饺子： 烧开一锅水，下入饺子，滚开后再加入1小碗清水，再次烧开再加入一小碗水，再次烧开后，饺子即可捞出食用了

步骤 21

饺子馅：芹菜300克、五花肉末250克、鸡蛋2个、葱花20克，盐6克，姜粉1克，花椒粉0.5克，大料粉0.5克，草果粉0.5克。（香料粉没有可不加）

步骤 22

包好啦

软萌的白菜饺子的小贴士

1 我这里用的是榨汁机，如果用搅拌机的话，菜汁建议过滤后再使用，过滤后的菜渣可以直接入馅不浪费，使用过滤后的汁，面团比较细腻有弹性，含菜渣的话会粗糙的。 2 青菜入搅拌机搅拌时可加适量清水，不然容易空转，或者用榨汁直接分离菜汁浓度可更高，做出来的饺子颜色更绿。 3 饺子馅的搭配和调味都可以按自己的喜好来；

菜谱创建时间：2019-02-20 14:25:00