汤圆(元宵)

作者： 虹虹夥夥

用料

• 糯米粉 500克
• 沸水 820克(边搅拌边加水，千万不能一次把水全部倒入)
• 馅料:
• 黑芝麻(熟) 210克
• 核桃仁(熟) 60克
• 熟花生去皮 60克
• 糖粉 80克
• 猪油 130克

汤圆(元宵)的做法步骤

步骤 1

做陷料: 把熟芝麻用料理机打碎，去皮熟花生与核桃仁装入保鲜袋，压碎成小颗粒。(不喜欢颗粒的可以把馅料全部用料理机打碎)。

步骤 2

把所有馅料混合，戴一次性手套把馅料抓匀。

步骤 3

搓成10克一个的圆球，共75个。

步骤 4

烧开的水一点一点倒入糯米粉中，边加水边用筷子搅拌，然后用手揉成团，这里用的台湾糯米粉，820克沸水和成的团面非常好包。再分成15克一个搓圆，正好搓75个。

步骤 5

取一个面团放在手心压扁，四周捏薄，包入一个馅料收口，轻轻滚圆。

步骤 6

盘子里撒一点干粉，包好的汤圆放入盘中，然后放入冰箱冷冻，第二天拿出盘子把汤圆装入保鲜袋，慢慢享用。

菜谱创建时间：2019-02-20 12:29:44