干烧虾球

作者： 老方额半夜灶披间

用料

• 虾 只
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 豆瓣辣酱
• 生抽
• 酒酿
• 糖
• 醋

干烧虾球的做法步骤

步骤 1

原料：虾，姜，蒜，豆瓣辣酱，生抽，醋，糖，酒酿

步骤 2

姜磨茸，蒜切末

步骤 3

先处理虾，去头去壳留尾部一小节，背部开刀去泥肠，然后放少许黄酒，姜腌制。锅里放少许油，下姜煸香，然后下虾头、虾壳煸炒，至虾壳变脆颜色变深放入少量黄酒去腥，再加入开水滚几分钟。然后把虾汤过滤备用。

步骤 4

另外取锅放少许油煎虾球至颜色变白备用

步骤 5

另外取锅放少许油煎虾球至颜色变白备用，再加少许油下蒜蓉姜蓉爆香，下豆瓣辣酱煸出红油了放入虾球，加开水，放2勺酒酿，1勺香醋，少许生抽，少许糖（根据口味放），煮开后大火收汁，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2019-02-19 23:31:57