快手面团版华夫饼

作者： 溪酱爱美食

自从小主子上学之后，尽量把早餐弄的方便快手，节省时间，毕竟小姐姐吃东西很是“细嚼慢咽”

用料

• 低筋面粉 180克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 我包了三种馅，蛋黄馅，紫米馅还有麻心馅（做汤圆剩下的）
• 紫米馅：紫米30克，白砂糖5克，奶粉10克
• 奶黄馅：熟咸蛋黄3个，黄油10克，白砂糖5克

快手面团版华夫饼的做法步骤

步骤 1

把所有面团材料混合揉至光滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵至两倍大。一般我都是晚上睡前揉好发酵一夜早上用。

步骤 2

紫米浸泡至揉搓可成粉的程度，上锅蒸半小时，嫌麻烦的，也可以浸泡后和水1:2的比例放电饭锅煮熟，趁热加入糖和奶粉拌匀备用。

步骤 3

黑芝麻粉50克，猪油25克，糖35克搅匀备用

步骤 4

把发酵好的面团取出排气分成团，大小不限，看自己个人喜欢哈

步骤 5

包入馅料，封口掐紧

步骤 6

放入预热好的模具小火烘烤，大约一分半左右翻面继续烘烤，可打开看颜色，不要焦了。

步骤 7

咸蛋黄压碎拌入白糖和融化的黄油就是简单的奶黄馅啦。奶黄馅我个人觉得最好吃，略沙的口感，咸甜的恰到好处。

步骤 8

紫米的也好，外脆里糯。

步骤 9

麻心的算是意外发现，芝麻香混着猪油的香，再配一杯清爽红茶，赞👍

快手面团版华夫饼的小贴士

如果用的是燃气式模具，预热一定要充分，这样才不沾。低粉加酵母的面团也可以用自发粉代替做，克数不变。

菜谱创建时间：2019-02-19 22:29:27