糖醋排骨

作者： 五先生的厨房

用料

• 排骨 500克
• 葱 4段
• 姜 4片
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 黄酒 适量
• 冰糖 8块
• 盐 1克
• 老抽 1勺
• 酱油 2勺
• 醋 3勺

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水下锅焯水，加入葱段、姜片、黄酒去腥

步骤 2

炒糖色放了大概四五块冰糖，糖色炒到大概浅棕色就可以了，不要炒糊，糊了会有些发苦

步骤 3

放入焯好水的排骨，煸炒至边上微黄

步骤 4

放入桂皮、香叶、八角、葱段和姜片，烹入黄酒1勺去腥增香，两勺酱油，一勺老抽，四五块冰糖

步骤 5

加入热水没过排骨，小火烧至四十分钟左右

步骤 6

加入盐、米醋三勺收汁

步骤 7

糖醋排骨我一般会将汤汁收到附着排骨为止

步骤 8

差不多这样牢牢包裹住排骨😋

步骤 9

装盘出锅，爪机先吃

菜谱创建时间：2019-02-19 11:33:14