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香草舒芙蕾的做法
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香草舒芙蕾

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作者: 妍色
妍色

用料

香草舒芙蕾的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舒芙蕾模具扫霜状黄油,撒细砂糖,移动模具使其全部沾上

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化+过筛的低粉拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加香草籽加热到沸腾前状态,冲入步骤2,然后过筛

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回锅中,中火不停搅拌,粘稠状消失,可以流动的状态,关火

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加蛋黄实现混合

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤4一离火就将步骤5加入,充分拌匀,冷却后加入香草精

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加细砂糖打至细密精致的蛋白霜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与步骤6用刮刀混合

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用裱花带挤入模具中抹刀抹平表面,拇指擦去四周多余面糊,200度10-15分钟,撒糖粉尽早食用

菜谱创建时间:2011-11-27 14:55:30
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