香草舒芙蕾的做法

香草舒芙蕾

4 人做过

作者: 妍色
妍色
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用料  

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  • 舒芙蕾模具扫霜状黄油,撒细砂糖,移动模具使其全部沾上

  • 黄油软化+过筛的低粉拌匀

  • 牛奶加香草籽加热到沸腾前状态,冲入步骤2,然后过筛

  • 倒回锅中,中火不停搅拌,粘稠状消失,可以流动的状态,关火

  • 蛋白加蛋黄实现混合

  • 步骤4一离火就将步骤5加入,充分拌匀,冷却后加入香草精

  • 蛋白加细砂糖打至细密精致的蛋白霜

  • 与步骤6用刮刀混合

  • 用裱花带挤入模具中抹刀抹平表面,拇指擦去四周多余面糊,200度10-15分钟,撒糖粉尽早食用

菜谱创建时间:2011-11-27 14:55:30
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