苏式肉汤团

作者： 恋记食堂

除了饺子，我对所有节日的特定食物都无感，像粽子，月饼，元宵这些在咱们北方做得又粘又甜的东西我真是爱不起来，毛姨说我这样完全是因为岁数还不够大，等上了岁数看见这些东西就走不动道儿 虽然觉得她说的可能是正解，但我还是觉得让我不喜欢的是口味，因为我发现到了南方，把那些白糖换成酱油，红豆蜜枣换成肉和蛋黄，我还是心心念念的惦记吃上那么一两口的

用料

• 糯米粉 克
• 猪肉糜
• 配料：料酒，糖，盐，酱油，五香粉，姜粉，葱

苏式肉汤团的做法步骤

步骤 1

肉馅放料酒，糖，盐，五香粉，姜粉，生抽老抽，切好的葱花和匀，然后加入适量温水把肉馅朝一个方向搅拌，切记温水一定要少量多次，一直加到肉馅变成有一定粘稠度的肉泥

步骤 2

把肉馅按照汆丸子的方法揉成一颗颗的肉馅球，然后放入冰箱的冷冻格子冷冻定型

步骤 3

取适量糯米粉，加入不烫手的温开水，和成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 4

准备工作都做好就可以开包了，揪一小团面，用手压成小碟子的形状，然后放入冷冻好的肉馅球，放在虎口位置用大拇指和食指往上推，一只手压肉馅一只手推面皮，推至顶端就可以封口了

步骤 5

我做的汤团是有一个小尖尖的，其实我也不知道为什么要做成这样，就是上次在山塘逛的时候看见那里做糕团的阿姨都是把汤团揉成这个形状，所以我也做了这个形状，以前我妈做的都是圆滚滚的

步骤 6

揉好的汤圆下锅煮到膨胀漂浮就熟了，跟煮饺子差不多，只是时间稍长

步骤 7

自己做的汤团馅料非常扎实，一口咬下去有满满的汁水

步骤 8

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菜谱创建时间：2019-02-19 07:20:18