自制汤圆馅

作者： 一品汤盛广东汤馆

妈妈的味道很多，其中一样就是这个我最爱吃的手工自制汤圆馅，甜甜蜜蜜的😊

用料

• 炒过的花生碎 50克
• 炒过的白（或黑）芝麻 20克
• 核桃仁 50克
• 橘红（桔饼） 25克
• 猪油 一小勺
• 红糖 20克
• 冰糖碎 15克
• 糯米粉 500克
• 温水 适量

自制汤圆馅的做法步骤

步骤 1

炒过的花生碎，核桃打碎，芝麻分开打碎，不然混合一起打碎，芝麻打不碎。我这次就混合打，芝麻没打碎。

步骤 2

桔饼切碎。如果没有桔饼，桔子皮（砂糖橘的皮)也可以。切碎后倒入第一步的花生碎等三样材料里搅拌均匀。

步骤 3

冰糖、红糖和猪油加一点水在碗里，隔水蒸化备用。

步骤 4

把蒸化后的猪油糖水倒入花生等碎里。

步骤 5

用勺子或手搅拌均匀，揉捏一起成团。

步骤 6

把糯米粉加适量温水揉成团

步骤 7

捏一个20克左右的汤圆在水里煮熟，飘起来就差不多熟了。

步骤 8

然后把煮熟的这个汤圆放入剩下的面团里继续不停揉捏。

步骤 9

揉得面盆很干净

步骤 10

拉起来面团不会轻易断即可。

步骤 11

然后就可以捏一个小面团包汤圆了。

步骤 12

白白的汤圆，看着是不是很想吃了？😊

步骤 13

水烧开后下汤圆，大火煮开后，调最小火煮到汤圆漂浮起来即为差不多熟了。

步骤 14

可以根据个人口味添加酒酿和糖桂花调味。糖桂花做法链接：https://www.xiachufang.com/recipe/103279477/

步骤 15

咬一口！嗯，就是妈妈的味道，甜甜蜜蜜的😊

自制汤圆馅的小贴士

怕甜可以适量减少红糖或者冰糖的用量。这个馅还可以用来做糖包子。

菜谱创建时间：2019-02-18 21:30:16