牛肉烩大白菜

作者： 培小厨

相信很多南方人都没吃过这道——牛肉烩大白菜....一道以牛肉为主、精心炖制而成的一道北方家常菜。霜打过的大白菜，口感更加香甜...配以2小时炖至的香辣酥烂牛肉、咸香辣口👍👍绝对是一道超级下饭神菜👍👍

用料

• 牛肉 500克
• 大白菜 半颗
• 茴香 干
• 干辣椒 个
• 生姜 片
• 八角 个
• 桂皮 块
• 豆蔻 个
• 香果 个
• 大葱 克
• 盐 克

牛肉烩大白菜的做法步骤

步骤 1

牛肉洗好切好成块状（一定要选肥油相间的牛腩、牛油多一点的吃着更香。）

步骤 2

牛肉焯水

步骤 3

焯好水后，温水冲洗、沥水备用。（一定要温水冲洗）

步骤 4

准备好香料（干辣椒一小把、香果1个、豆蔻4个、香叶3片、八角4颗、桂皮一块）、生姜切片、大葱切段。

步骤 5

炒锅热油、倒入香料、生姜。小火煸炒出香味...

步骤 6

放入沥干水的牛肉、大火翻炒

步骤 7

加入葱段

步骤 8

加适量老抽

步骤 9

大火翻炒使牛肉上色均匀

步骤 10

加入白开水、没过牛肉

步骤 11

大火烧开、加入适量黄酒，改小火慢炖1小时

步骤 12

准备大白菜半颗（一定选大白菜、不是娃娃菜）、白菜梗和白菜叶分开...

步骤 13

待牛肉入味、加入白菜梗

步骤 14

继续闷10分钟

步骤 15

加入白菜叶

步骤 16

大火烧开、翻炒，加入适量食用盐。

步骤 17

大火，加入少量鸡精粉、茴香。翻炒数十下即可出锅

步骤 18

出锅

菜谱创建时间：2019-02-18 20:49:48