鸡丝鲜肉馄饨

作者： Amiao私房菜

下雪天适合给家人鼓捣点吃的，除了榨菜末基本算标配版的鸡丝鲜肉馄饨了吧。 附北方护士帽包法详解。

用料

• 馄饨皮 适量
• 全瘦猪肉绞馅 适量
• 蛋皮丝 1个
• 紫菜 少量
• 生抽 适量
• 小葱 4根
• 盐 适量
• 姜末 少量
• 虾皮 少量
• 熟鸡肉 适量
• 香油 少量
• 耗油 少量
• 淀粉 1勺

鸡丝鲜肉馄饨的做法步骤

步骤 1

控制热量，这里买的全瘦肉绞馅，喜欢香一点的可以用五花或者二八精肉比例的。小葱花姜末备好，馄饨皮这一小盒约60个左右。

步骤 2

调馅： 盐、耗油、淀粉、料酒、蚝油、香油、小葱花、姜末依次加入，包之前顺时针拌好

步骤 3

护士帽包法详解： 1.中间放馅

步骤 4

2.对折

步骤 5

3.两端折叠按粘住，不容易粘的话沾点水

步骤 6

碗里汤料准备： 蛋皮丝（一个蛋摊两张薄皮切丝）、虾皮、紫菜、熟鸡胸肉撕小条（这次买的鸡小胸肉所以纤维短）、小葱花、薄盐生抽

步骤 7

开水下锅，顺时针推动，开盖中大火煮约3-4分钟

步骤 8

先从锅里捞起几勺汤冲开碗里汤料，馄饨差不多10个左右一碗，滴香油开动吧

鸡丝鲜肉馄饨的小贴士

馄饨切忌煮时间长了

菜谱创建时间：2019-02-18 18:40:21