松炸虾球

作者： bettyboop啊

这是youtube看来的菜谱，用打发蛋白做出的炸虾球，非常松软，类似于咸版炸蛋糕。另外加泡打粉，就可以用烤箱烤，无油高蛋白，健身房最爱。除了虾丸，鱼丸也可以这么做。

用料

• 虾 200g
• 盐 3g
• 葱末 15g
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量
• 花生 25g
• 蛋白 150g
• 淀粉 60g
• baking powder（烤箱用） 1/2 tsp

松炸虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁剁泥，花生敲碎。

步骤 2

盐、胡椒、葱末、料酒放入虾仁中腌制。

步骤 3

蛋白打发至干性发泡后，倒入淀粉，搅拌均匀。再加入花生和虾仁搅拌均匀。

步骤 4

以左手虎口小心捏出球状，右手以汤勺拨成球状，入温油炸。 待全部虾球入锅后，用大勺一边浇油一面拨动，不要挤压，过程中虾球会膨胀，炸至淡黃色時就捞出沥油装盘。

松炸虾球的小贴士

烤箱350F烤20分钟也可以。 另外可以自己加点cheese、洋葱、胡萝卜、玉米

菜谱创建时间：2019-02-18 13:11:06