藕盒~~非油炸，让孩子多吃菜的好做法，简单好吃家常味儿

作者： 千妈的小厨房

青岛这边很少吃藕，婆婆老家经常吃，自从婆婆第一次做藕盒给孩子们吃，看到孩子们吃得香喷喷美滋滋的样子，从此，藕盒这种又当菜又当饭的美食，就成了我们家常见的桌上菜了。做法非常简单，馅料可以用饺子馅（白菜猪肉、韭菜鸡蛋虾仁、猪肉大葱啥的……），而且，食藕还有那么多好处呢，可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀，藕汤还有止咳的作用。当然藕还可以炒着吃或是凉拌都好的。这次是为了让孩子多吃菜，少放了肉，过年过滴，大鱼大肉吃多了，适量减减，平时吃一般肉会多一些。

用料

• 五花肉 200克
• 白菜头（或菜心） 200克
• 藕 1个
• 面粉 400克
• 水 200克
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1/3勺
• 耗油 1勺
• 盐 1/2勺
• 花生油 适量

藕盒~~非油炸，让孩子多吃菜的好做法，简单好吃家常味儿的做法步骤

步骤 1

1、 先调面糊，鸡蛋打散，面粉倒入蛋液里，再加水，混合拌匀

步骤 2

2、 加1勺花生油，调成这样的糊糊，水可以根据情况调整

步骤 3

3、 就像这样的，有点厚感，但一会就可以滴下来的厚度就可以，静置，让面糊醒的时间里，开始剁馅。

步骤 4

4、 五花肉切丁，加入生抽、老抽、葱姜

步骤 5

5、 剁好肉馅再加入一点点白菜头（不要用白菜邦，会出水很多），接着剁（这样不但肉馅好剁，而且菜汁会溶入到肉里很鲜美，比加水要好吃）

步骤 6

6、 剁细

步骤 7

7、 藕去皮（用小刮刀或刮皮刀就可以）

步骤 8

8、 一定要选新鲜的藕，孔孔里是白色的，有的孔发黑，最好不要这种（味道不好，还会有泥）。

步骤 9

9、 肉馅盛入盆里，放上耗油1勺，盐1/2勺，顺一个方向拌匀

步骤 10

10、 剩下的白菜头再单独剁细，直接拌入肉馅里就可以，加上2勺花生油，顺一个方向搅拌。

步骤 11

11、 料切成0.4-0.5CM的厚度，不要切到底，底下要留一点连着

步骤 12

12、 每个藕盒都是底下有连接的，这个藕切了一大盘

步骤 13

13、 拿起一个藕片，轻轻打开口，里面夹上馅，不要太用力，以免掰段底部的连接。

步骤 14

14、 就这样一个一个的加上

步骤 15

15、 厚平底锅烧热，加上花生油，（开始要多加一点）

步骤 16

16、 藕上直接沾面糊上浆，看底部不滴哒面糊了，就轻轻下锅

步骤 17

17、 中小火，摆满

步骤 18

18、 等3.4分钟，看一下底部有点发硬变黄了，就翻过来，煎另一面，

步骤 19

19、 如果看油少了点，可以再加一点花生油，直到两面都变金黄

步骤 20

20、 盖锅盖转小火焖2.3分钟，再开锅盖

步骤 21

21、 煎制的时间全程大约15分钟左右，就可以装盘了

藕盒~~非油炸，让孩子多吃菜的好做法，简单好吃家常味儿的小贴士

1、 爱吃肉的可以多放肉，五花肉最好，最好用白菜头或叶子、菜心，因为白菜出水多，喜欢吃花椒的，可以适量放肉馅里面点儿。 2、 可以改成韭菜猪肉的，也很好吃，盐可以再多放点，根据菜量调整。 3、 最好用厚实的平底锅，不容易糊，或是用电饼铛，记得要盖锅盖小火焖一会，熟透了。 4、 藕一定要切得薄一点，容易熟。

菜谱创建时间：2019-02-18 12:52:40