糖醋里脊🥓

作者： 18jh

糖醋里脊是小时候最爱吃的菜之一，用里脊肉为主料，配以淀粉、糖、醋、雪碧等材料，外酥里嫩，酸甜可口，配饭超级好吃！

用料

• 猪里脊 适量
• 玉米淀粉 适量
• 番茄酱 四勺
• 白糖 四勺
• 雪碧 两勺
• 白醋 一勺
• 料酒 两勺
• 白胡椒粉 半勺
• 盐 小半勺
• 鸡蛋 一个
• 白芝麻 适量
• 油 适量

糖醋里脊🥓的做法步骤

步骤 1

里脊肉用水浸泡半小时去血水 洗净切成2cm长1cm宽的小条

步骤 2

加两勺料酒，一勺糖，半勺白胡椒粉 小半勺盐，一个鸡蛋和三勺玉米淀粉

步骤 3

搅拌均匀腌制十分钟

步骤 4

锅内倒适量油烧至七成热 放入搅拌好的里脊肉

步骤 5

转小火炸至金黄捞出

步骤 6

冷却后再次入锅大火复炸30秒捞出备用

步骤 7

开始调制糖醋汁（4:3:2:1） 四勺番茄酱

步骤 8

三勺白糖

步骤 9

两勺雪碧

步骤 10

一勺白醋，搅拌均匀备用

步骤 11

热锅冷油烧至七成热 倒入调好的糖醋汁熬至浓稠

步骤 12

放入炸好的里脊肉

步骤 13

再加小半碗水淀粉勾芡

步骤 14

均匀上色后撒上少许白芝麻即可出锅

步骤 15

完成

糖醋里脊🥓的小贴士

腌制里脊肉用手抓匀更入味 淀粉选择玉米淀粉最佳 第一遍用小火炸为让内部熟透 第二遍用大火炸30秒可让肉更酥 经过复炸里脊肉会更加嫩 不要炸太久否则肉容易硬 而且复炸不会特别吸油 最后撒上白芝麻点缀

菜谱创建时间：2019-02-17 11:17:34