不炒糖色不放油的烧排骨

作者： 琦姐de调味瓶

这是一道简单易做的家常美食，咸淡适口，肉质鲜香，不但排骨好吃，汤汁拌饭也很美味

用料

• 排骨 550克
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 姜片、葱花 适量
• 八角、桂皮、干辣椒、香叶 少量
• 陈皮、山楂片 少量
• 冰塘 10克

不炒糖色不放油的烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨先用清水浸泡1---2小时去除血水，再用温水洗净备用

步骤 2

备好料酒和调味料

步骤 3

排骨凉水下锅，放入姜片，倒入料酒，开大火

步骤 4

水开后撇去浮沫

步骤 5

放入香叶、八角、桂皮、陈皮、山楂片、干辣椒、冰糖和老抽

步骤 6

加盖转小火焖烧45分钟

步骤 7

45分钟后加入适量食盐，转中小火继续焖烧15---20分钟

步骤 8

15---20分钟后收汁装盘，撒上葱花即可

不炒糖色不放油的烧排骨的小贴士

起锅时凉水一定要一次加够，中途不要加水，小火慢炖，食盐也要焖烧一段时间再后放，否则肉质容易紧实干柴

菜谱创建时间：2019-02-16 21:47:19