美味辣子鸡丁

作者： 豆子小姐-珊

加料了一些果仁

用料

• 鸡胸肉 1块
• 甜辣椒 2个
• 干辣椒 少许
• 葱
• 姜
• 酱油
• 料酒
• 花生米
• 蚝油
• 糖
• 淀粉

美味辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切丁，胖椒切方片

步骤 2

鸡丁肉加入少量淀粉、盐、酱油、姜片、料酒腌制半小时（少量）

步骤 3

先热油滑炒鸡丁至变色即出

步骤 4

葱姜切片

步骤 5

热油下入葱姜，煸香

步骤 6

放入青椒翻炒，顺便放了几个尖椒，放入少量盐。

步骤 7

青椒差不多快熟下入鸡丁，翻炒，加入适量酱油、盐、蚝油+糖（蚝油一定要配糖使用），菜品不是甜口，糖勿多。

步骤 8

临出锅放入花生米翻炒，水淀粉勾薄薄的芡汁，喜欢或米饭吃的话，可以宽汤版。

美味辣子鸡丁的小贴士

鸡小胸要比鸡大胸口感嫩些，糖不要加多，只是起到提鲜作用，炒鸡丁油一定要热，才能迅速讲汁水锁在肉里，淀粉一定不要挂太厚，会粘锅，翻炒要迅速。

菜谱创建时间：2019-02-16 21:38:26