老北京清真小吃～炸松肉

作者： 爱喵小厨

用料

• 牛肉馅 500克
• 土豆 中等大小1个
• 馒头 半个
• 油皮 一袋
• 葱 1棵
• 姜 10克
• 盐 10克
• 蚝油 2勺
• 生抽 5勺
• 红烧酱油 少许
• 王守义十三香 5克
• 玉米淀粉 20克
• 花生油 适量
• 鸡蛋 2个
• 花椒 5克

老北京清真小吃～炸松肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️土豆切片煮至7成熟，再切成小丁。馒头也切成小丁，葱、姜切碎备用。

步骤 2

2⃣️把花椒放到小碗里用热水浸泡，等花椒水凉了开始搅拌肉馅。鸡蛋打到肉馅里，一个方向搅拌，然后一边搅拌一边顺序放入十三香、生抽、蚝油、盐，感觉肉馅上劲儿了开始一边搅拌一边加入花椒水，最后根据自己的口味加入适量的红烧酱油。

步骤 3

3⃣️肉馅打到粘稠的状态再把切好的馒头丁、土豆丁、葱姜、玉米淀粉一起放入，搅拌均匀即可。

步骤 4

4⃣️拿出两张油皮，铺在案板上一张，把拌好的馅倒上一部分，摊平，然后盖上一张油皮，整理平整，让油皮与馅贴合好，开始切小块。

步骤 5

5⃣️锅里倒入花生油，油热后开始放切好的松肉，中火炸，两面变色即可。

老北京清真小吃～炸松肉的小贴士

1.油皮在牛街清真超市有卖的，其它地方买的都不太好用。 2.搅拌肉馅一定是顺着一个方向搅拌。

菜谱创建时间：2019-02-16 20:08:47