东北特色～地瓜梗咸菜

Name: 东北特色～地瓜梗咸菜
Ingredients: 5个八角; 1.5勺生抽酱油; 二斤干地瓜梗; 四/五斤新鲜大头菜; 一斤，也可以少放牛肉; 一瓶老抽酱油; 50克生姜; 100克淀粉; 十几根干辣椒; 40片香叶; 2块桂皮; 一块，可随你意猪皮; 两块，可随意牛骨; 一把四川麻椒; 一把青麻椒; 适量盐; 10克鸡精; 一匙耗油

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作者：一朵大吃花

用料

东北特色～地瓜梗咸菜的做法步骤

步骤 1

肉，骨头凉水下锅抄熟捞出。换清水重新下锅。加入调料。慢火熬开。

步骤 2

前一晚，把地瓜梗开水烫洗三次，保证发开，洗净。待肉汤开锅。下地瓜梗。然后加人生抽，老抽，盐，鸡精干辣椒。熬四十分钟左右。然后加人大头菜继续熬。中间翻动，观察，顺便尝尝味道，掌握咸淡。一个小时左右可以关火盖锅盖闷。半天以后继续小火熬制。出锅前半小时左右把淀粉用凉水调开。倒入锅中搅拌。半个小时以后就差不多了。