上校鸡块

作者： 甜甜妈2015

用料

• 鸡胸肉 500克
• 牛奶 40克
• 盐 5克
• 玉米淀粉 12克
• 白糖 4克
• 大蒜粉或蒜汁 8克
• 黑胡椒 2克
• 五香粉 2克
• 鸡蛋 2个
• 包裹面糊
• 玉米淀粉 120克
• 蛋糕粉 120克
• 清水 250克
• 小苏打或泡打粉 5克
• 盐 2～4克

上校鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，去掉筋膜。

步骤 2

切细条后，剁碎。

步骤 3

用料理机搅拌成泥，搅拌的过程中可以把牛奶和其他调料都放进去一起搅拌。

步骤 4

加一匙油。朝一个方向搅拌均匀。

步骤 5

铺上保鲜膜，把搅拌好的鸡肉泥整成适当的形状后，放冰箱里冷冻3小时以上。

步骤 6

准备好面糊。面糊具有流动性。如图所示。

步骤 7

把冻好的鸡块拿出来，切成适当小块。

步骤 8

锅中放油，待拿一根筷子插入油中周围冒出许多小汽泡时，把裹好面糊的鸡块入油锅中小火慢炸。

步骤 9

炸至表皮泛黄，鸡块漂浮锅中，捞出控油。待油温再次升高至油面平静时，放入鸡块锅中复炸30秒后捞出。

步骤 10

趁热蘸番茄🍅酱，开动吧😊

上校鸡块的小贴士

鸡胸肉最好要买市场上的，不要农村的土鸡肉，土鸡肉腥味重。 闲冷冻麻烦的，可以直接搓成球裹面糊炸。

菜谱创建时间：2019-02-16 19:14:15