酱脆萝卜

作者： 小刺猬2333

餐前开胃小菜。我们家比较喜欢偏甜脆口的，口味是根据自己喜好调的，不喜勿喷。

用料

• 萝卜 1根（750g~1000g）
• 盐（腌制） 28g
• 糖1（腌制） 适量
• 糖2（腌制） 适量
• 生抽（海天一品鲜） 45g
• 老抽 8g
• 香醋 20g
• 干辣椒 3~5个
• 凉白开（腌制用） 150ml
• 糖 70g
• 凉白开（冲洗用） 适量

酱脆萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净，不用去皮直接切片。裹上均匀的盐腌制半小时。然后用清水冲洗沥干，再加入适量糖进行第二次腌制半小时。同样用清水冲洗沥干，最后加入糖再腌制一次，1小时。腌制好的萝卜用凉白开冲洗，挤干水份。

步骤 2

蒜切薄片，干辣椒切碎。将生抽，香醋，白砂糖，凉白开调成汁水。全部与处理好的萝卜混合均匀倒入密封盒腌制3小时以上（时间越久越入味）。

菜谱创建时间：2019-02-16 10:17:20