香草戚风

作者： 小刺猬2333

香草的味道，像夏日里的冰淇淋。（17cm中空模）

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 80g
• 香草豆荚 半根
• 牛奶 55g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 60g（蛋白）
• 细砂糖 15g（蛋黄）
• 玉米淀粉 7g

香草戚风的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用。（确保装蛋清的容器无油无水）

步骤 2

蛋黄加入15g细砂糖搅拌均匀。香草豆荚取香草籽加入其中搅拌均匀。加入牛奶拌匀，加入玉米油拌匀，最后加入过筛过的低粉拌匀。（烤箱预热190度）

步骤 3

蛋白先低速打至鱼眼泡状态，分3次加入60g细砂糖打至干性状态。

步骤 4

取1/3蛋白与面糊先混合均匀，再把剩下蛋白与面糊混合均匀。注意搅拌消泡。

步骤 5

送入烤箱，上下火170度烤45分钟。

步骤 6

蛋糕烤好后取出立即倒扣。晾后再脱模。

菜谱创建时间：2015-06-10 18:15:20