小老鼠尾巴

作者： 默默_7k4d

用料

• 木署淀粉 150克，一个鸡蛋，花生油，白糖10克，凉水

小老鼠尾巴的做法步骤

步骤 1

1、中式炒锅内放入一定量的冷花生油。

步骤 2

2、用电动打蛋器将鸡蛋打发，后将木署粉放入揉成团。

步骤 3

3、将木署粉团捏起一小团，放在手心里用食指和中指搓成两头尖，中间鼓的样子，然后搓进冷油里。(两头不能过于尖头，要不待会儿炸制和炒糖的过程中会折断，外型就变了😏)将150克的木署粉团一一搓成小老鼠尾巴状搓进油锅中。

步骤 4

4、油锅点火(煤气炉大概就中间一簇火苗)，刚开始不能用锅铲去铲小老鼠尾巴，得等花生油开始冒了小泡泡才用锅铲慢慢的、轻轻的将老鼠尾巴铲一铲，防止油热粘锅。

步骤 5

5、在炸制过程中小老鼠尾巴会一个个浮动起来并且慢慢膨胀、变大，待小老鼠尾巴的色泽变得蜡黄后，关🔥用滤勺将老鼠尾巴滤油。

步骤 6

6、将热油倒入油盆，待炒锅凉后放入少量白糖，倒入一点点凉水，点微🔥将这些白糖溶水。然后将🔥调大一点，把炸好的小老鼠尾巴倒入白糖溶液中快速地翻炒，炒到干，待白糖溶液包裹住一个个的小老鼠尾巴就成功了😊😊😊

步骤 7

7、将放凉后的小老鼠尾巴装入密封罐，蛋香味十足😋😋😋送人是不错的佳品哟👍👍👍

小老鼠尾巴的小贴士

炸制时🔥不能太大，不然小老鼠尾巴中间不会酥，炸制好的小老鼠尾巴是酥脆的。下次再一一上传图片，希望厨友们会喜欢😀

菜谱创建时间：2019-02-15 20:48:25