自制红糖年糕

作者： 默默_7k4d

看了下厨房好多自制年糕的方子都是粘米粉和糯米粉做的，原先也做过此类年糕，但今天我是用糯米浸泡一晚后磨成米浆后做的年糕，口感会比粉做的年糕来得好，厨友们可以一试😊

用料

• 糯米 1000克
• 红糖 200克
• 白糖 500克

自制红糖年糕的做法步骤

步骤 1

1、晚上临睡前将两斤糯米洗净浸泡一晚，明早起床后拿到有电磨的小店给磨成米浆。

步骤 2

2、压米浆水：把米浆放入一个细纱袋，绳子扎紧袋口，袋子上压上小半盆水，大概1小时后就成了米浆团。

步骤 3

3、取一小锅放入一汤勺的水(喝汤的汤勺)，放入红糖，微火慢慢将红糖溶解放凉。

步骤 4

4、将米浆团，白糖和红糖溶液放入容器内，用手打发至米浆没白糖颗粒即可，大约15分钟。这是打发好的效果图。

步骤 5

5、将蒸年糕的模具抹上玉米油防粘，若是用屉布，可将屉布放入盐水中煮会，也可防粘。米浆倒入模具，冷水入锅蒸1小时，蒸锅内要放足够多的水，因为蒸的过程中不能揭锅盖，否则蒸不熟。

步骤 6

6、当当当，时间到起锅啦！两斤糯米可以做出一个鱼年糕和两个福字年糕😇😇😇因为是纯糯米做的年糕，所以得放置一天后才可以切片煎来吃哦☺️

步骤 7

福字年糕

步骤 8

包装盒一放，是不是美美哒😇

菜谱创建时间：2019-02-16 23:48:40