制作酸菜

作者： 朱三妹

这个是老妈制作的酸菜，可以保存时间一年多，没有任何防腐剂，也没有多余的辅料，想做健康的酸菜看过来

用料

• 盐 克
• 糖 克
• 芥菜

制作酸菜的做法步骤

步骤 1

菜是自家种的，先砍了放到太阳底下晒半天，晒刚软就好了，不要晒太干了。然后就撒盐搓透，特别是根那里，要挺大力的。搓软就放桶里面，用木板压着，在上面再放块大石头压着，半天时间，那菜就出水可以泡过所有的菜了，泡了两天差不多了。

步骤 2

放些粗盐和白糖搓一会，可以准备装起来了

步骤 3

入瓶子时先装点盐转一下，这样可以存放很久的。然后在入瓶的要压实

步骤 4

有那么结实就压那么结实，一点空隙都不要留

步骤 5

可以入大瓶也可以入小瓶

步骤 6

压结实在盖紧，不能让空气进入就不会坏

步骤 7

看，一个多星期就成金黄色的，这样就可以吃了，不要碰到油，或者拿出来吃的时候，再撒点盐进去压实，盖紧起来，就可以存放很久了。

菜谱创建时间：2019-02-15 12:48:57