【虾蟹剥壳】给虾蟹去壳，这些方法最好用！

作者： 下厨房用户_ps3u

吃蟹吃虾的时候，你肯定被它们的外壳烦恼过吧，繁琐细碎的去壳步骤，让很多人手忙脚乱！但今天，台台教你几个小技巧，让你轻松搞定，快速方便。剥好的虾仁、拆好的蟹肉用于入菜烧汤，吃起来当然就更爽快啦！

用料

• 明虾 1只
• 小龙虾 1只
• 皮皮虾 1只
• 梭子蟹 1只

【虾蟹剥壳】给虾蟹去壳，这些方法最好用！的做法步骤

步骤 1

虾 1.分离虾头、虾身； 2.捏住虾尾，剥开第一二节胸甲； 3.向外扯出完整虾肉。

步骤 2

小龙虾 1.下压第二节虾壳，揉捏虾身； 2.捏住虾尾，向前挤压至虾身嵌入虾头； 3.向外拔出完整虾肉； 4.去除虾尾。

步骤 3

皮皮虾 1.从第四节背甲处拧断，拧断尾肢，剥离尾壳、腹足； 2.从断口插入筷子，紧贴背甲穿至头部； 3.两手分别固定筷子、背甲，反方向使力，剥除背甲； 4.剥除腹甲。

步骤 4

蟹（梭子蟹为例） 1.蟹腹朝上，翻出脐盖，拇指嵌入脐盖、蟹盖连接处； 2.剥出相连的脐盖和蟹盖； 3.用拇指下压口器，取出蟹膏，分离出胃囊； 4.剥除蟹腮，双手持蟹，向外对折，将蟹身一分为二； 5.分离带肉蟹腿，剥除蟹腹碎壳，取出蟹白肉； 6.用钳子在蟹螯上夹出裂缝，取出螯肉； 7.将蟹腿分段剪（拧）下，剪（拧）掉关节处； 8.用较小关节插入大关节，推出蟹腿肉。

菜谱创建时间：2019-02-15 10:13:10