超下饭爆炒羊肉

作者： 爱吃甜食的糯糯妈

冰箱解冻了一些羊后腿肉 厨房还有半根大葱半个洋葱 组合爆炒的味道意外的搭！ 羊肉爽嫩酱汁浓稠 拌到饭里简直停不下来～

用料

• 羊肉部位要适合炒 250克
• 大葱 半根
• 洋葱 半个
• 大蒜 两瓣
• 姜 四片
• 酱油 三勺
• 耗油 一勺
• 胡椒粉 一勺
• 淀粉 一勺
• 水 少量
• 啤酒 三勺
• 老干妈 一勺
• 盐 两克
• 白糖 三克
• 陈醋 一勺

超下饭爆炒羊肉的做法步骤

步骤 1

除了盐用的是那种调料小勺，调料所用的勺子都以喝汤的这种小勺为准

步骤 2

把羊肉切薄片，刀功不好（比如我）厚一点也没事，2毫米左右都可以，放入姜片，盐，耗油，酱油，糖，陈醋，胡椒粉，拌匀，再加入淀粉，一点水混合均匀，放一边静置 （盐的用量宁少勿多，后期不够咸再加）

步骤 3

大葱斜切片，洋葱切条，大蒜切片

步骤 4

起锅，大火，倒比羊肉体积多的无味的油，那种有味道的花生油啥的炒出来，emmmm…… 油锅冒烟后快速丢入大蒜，大葱，洋葱炒出香味

步骤 5

期间大火不停，香味出来后倒入腌制好的羊肉片快速滑锅，就是用锅铲把羊肉片不断的在油锅里到处溜，受热均匀更快熟

步骤 6

羊肉变色之后倒入啤酒，沿着锅边倒，期间继续溜羊肉，火变中火，倒入啤酒之后汤汁会变浓稠，来两勺老干妈收尾！

步骤 7

装盘开吃！

超下饭爆炒羊肉的小贴士

一定要无味的油呦！挂糊的羊肉容易扒底，油多一点，不然就没办法溜羊肉啦 陈醋买的就是普通海天那种，加一些，羊肉吃起来不腻 老干妈我偏爱鸡油味的！ 记得交作业鸭

菜谱创建时间：2019-02-14 14:25:12