虾皮出虾油的爆炒虾仁

作者： 一只番茄_

高中时候妈妈拎着虾去饭店求厨师学的爆炒虾仁，hin好吃！提前剥好的虾仁方便食用，又很入味。

用料

• 虾仁 20个
• 大葱 3根
• 姜 1大块
• 干辣椒 6个
• 料酒 2勺

虾皮出虾油的爆炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾，解冻。

步骤 2

剪掉虾头，剥掉虾皮，去除虾线，保留虾皮。虾皮和虾一块儿爆炒，虾皮中的虾油为这道菜增添美味，而且红色的虾皮可以提升菜的颜值。

步骤 3

虾仁虾皮中加入葱、姜、料酒，抓匀之后腌15分钟，葱、姜、料酒都是去腥味的。

步骤 4

热锅凉油，依次加入干辣椒、姜、大葱爆香。

步骤 5

继续加入腌制好的虾仁虾皮爆炒2分钟，看到虾仁虾皮慢慢变色，也可以盖上锅盖焖一分钟。注意炒之前滤掉虾仁中的水分和料酒。

步骤 6

出锅装盘，撒上椒盐。

虾皮出虾油的爆炒虾仁的小贴士

葱一定要多！

菜谱创建时间：2019-02-14 13:36:09