干菜肉饼

作者： 彩翼z

用料

• 梅干菜 70克
• 猪肉丁（肥瘦3/7或4/6） 400克
• 蒜泥 半个蒜头
• 白糖 20克
• 料酒 少许
• 鸡精 少许
• 普通面粉 400克
• 温水 230ml左右
• 色拉油（猪油） 少许
• 发酵粉 3克
• 蜂蜜或麦芽糖 少量
• 黑芝麻 少量

干菜肉饼的做法步骤

步骤 1

将猪肉丁加入梅干菜、白糖、料酒、蒜泥、鸡精，搅拌均匀后置于冰箱冷藏一夜。

步骤 2

面粉加入沸水烫面，等搅成絮状后加入凉水，等温度40左右放入发酵粉，搅拌机程序15分钟后停止，取出面团。

步骤 3

为操作方便，可分四小块分次做。如粘手可加适量手粉。

步骤 4

擀开后抹一层油，色拉油或猪油均可。

步骤 5

撒少量粉

步骤 6

把粉抹匀。

步骤 7

卷起来

步骤 8

卷成筒状

步骤 9

切段，每段30-35g

步骤 10

用手从四周按压成薄饼状

步骤 11

包入干菜肉馅（25-30g）

步骤 12

捏好后接缝处朝下放，底下放少量干粉。

步骤 13

用擀面杖擀开，置于烤盘内

步骤 14

蜂蜜或麦芽糖用水化开，在饼面抹一层，撒上黑芝麻

步骤 15

烤箱上下火210度预热后放入烤盘，烤15-20分钟。

步骤 16

咬一口，酥得掉渣，香！

菜谱创建时间：2019-02-14 13:22:49