香辣鸡蛋面

作者： 7026英子

用料

• 面条二三两 份
• 香油少许 勺
• 葱二根 根
• 蒜二三瓣 瓣
• 盐适量 克
• 鸡精适量 勺
• 生抽适量 勺
• 鸡蛋一 个
• 菜叶 几片

香辣鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

锅中放入凉水煮开放入生面条，同时另开一口锅煎鸡蛋🍳（随时注意观察翻面，二面煎金黄即关火），面水开后加入二次凉水，加几片菜叶（依据自己喜好选择不同菜），面想吃硬点开锅就闭火捞面，碗里调料放少许盐、味精（鸡粉）、酱油（生抽）、香油、大蒜粒、红色辣椒油、香醋（依据自己口味可加可不加）、花椒油，捞面前碗里加五分之三的沸水，放入煮熟的面，菜叶，撒上葱花香菜，盖上煎好的鸡蛋出品。

香辣鸡蛋面的小贴士

注意飞水次数，喜欢面条软点多飞二次水，喜欢硬点飞二次后就下菜叶，开锅就关火捞出！煎鸡蛋🍳注意锅热后倒入油，油温升到六七成就下鸡蛋煎，煎时注意翻面，别糊锅。不喜欢吃辣椒就不放辣椒油，花椒油。

菜谱创建时间：2019-02-14 12:29:10