锅内水烧开,放少许油和盐,加入切碎的七种蔬菜,大火煮熟; 勾少许薄芡,起锅。 只从元日到人日,便觉新年胜故年。 买酒买符酬旧社,宜蚕宜麦祝新田。 ——宋 魏了翁
我把前三种菜和后四种菜分别切成小丁,水开放油盐,先下前三种菜,大火煮开后,倒入提前煮好的大米汤,开锅后,再倒入后四种菜丁,取其清香,再次开锅,马上盛出上桌。淡淡的咸味,菜和米汤的清甜也在。功效,生发阳气,疏散风热,清肠排毒。