豆沙面包

作者： 如风田田

爱吃面包的亲们可以试试这款豆沙面包，豆沙是自己熬的，方子在前面已经更新过，自己做的豆沙比较香，放糖量可以随自己喜好来，欢迎一起探讨美食😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 180克（可用酸奶）
• 酵母 5克
• 细砂糖 50克（冰糖粉也可）
• 高筋面包粉 370-390克（牌子不同吸水性不同）
• 黄油 50克
• 全蛋液 30克（刷表面）

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、酵母、砂糖、牛奶放入主锅

步骤 2

加入面粉，设定30秒/速度1逐渐到速度4混合

步骤 3

设定3分钟/揉面

步骤 4

加入黄油，再设定3分钟揉面

步骤 5

6分钟就可以轻松揉出手套膜，如果出膜效果不好，可以再增加1分钟揉面

步骤 6

揉好的面团放入大碗中，盖保鲜膜放入温暖的地方发酵，也可以放入烤箱里设定发酵模式，大约40分钟

步骤 7

面团分成60克左右大小，整形收口如图，醒发5分钟左右

步骤 8

包入大约35-40克豆沙馅（豆沙馅用小美自己做的，我的下厨房里有方子）

步骤 9

包好并收口

步骤 10

擀面杖擀成长条形状

步骤 11

用烘焙的刀划成如图的小口子

步骤 12

从一侧卷起来

步骤 13

把面包的两头对起来，形成一个圆形或者其它自己喜欢的形状

步骤 14

烤箱里发酵模式盖保鲜膜醒发15分钟后，面包表面刷上蛋液

步骤 15

烤箱设定180度/23分钟，看上的差不多了盖锡纸，出烤箱放面包架上放凉后再享用

步骤 16

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菜谱创建时间：2019-02-13 00:46:06