鹰嘴豆奶油布丁

作者： 小猪的蔬食magic

这次做了鹰嘴豆布丁，做法简单且不用添加任何添加剂就能做成，营养健康又好吃，简直不要太棒了！ 鹰嘴豆作为超级食物被称为“豆中之王”，100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白,因此素食者完全不用担心蛋白质不足。它还富含18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体无法自己合成的。而且，鹰嘴豆中的异黄酮对女性的健康很有好处。异黄酮是植物性类的雌激素，能有效延缓女性衰老，让皮肤保持弹性水当当。更有降血脂，减少骨质流失，促进骨骼发展的功效。因此经常吃鹰嘴豆对身体是非常好的，最主要是还很便宜呢！

用料

• 鹰嘴豆 150g
• 水 400ml
• 椰枣 3-4个
• #腰果奶油
• 发泡一夜的腰果 200g
• 水 70克
• 枫糖浆 适量
• 香草荚少量(可选)
• #顶部装饰
• 蓝莓
• 草莓
• 可可粉
• 薄荷

鹰嘴豆奶油布丁的做法步骤

步骤 1

先将鹰嘴豆提前泡发一晚上，然后加入料理机加入400ml水和去核的椰枣一起打成细滑状态！

步骤 2

打好的鹰嘴豆糊糊倒入纱布过滤掉豆渣！

步骤 3

开小火开始煮，期间要一直不停的搅拌，直到变成下图的浓稠状态！

步骤 4

模具抹少量油，将糊糊倒入模具自然冷却即可！

步骤 5

接着将腰果奶油的所有材料加入料理机打成顺滑状态，有香草荚可以加一些，没有也可以不加！

步骤 6

撒一些可可粉，将冷却好的布丁脱模，挤上腰果奶油，装饰一些自己喜欢的水果，最后淋上枫糖浆即可！

鹰嘴豆奶油布丁的小贴士

TIPS： 1.煮鹰嘴豆糊的时候必须小火不停搅拌。 2.煮的浓稠度要把控好，煮太干成品太老不够水嫩，太稀不易成型！

菜谱创建时间：2019-02-12 20:58:41