小美版-无油坚果软欧

作者： 美善品-媛媛

健康低热量面包，健身、减肥人士首选

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉（也可以全部用高筋面粉） 50克
• 水 200克
• 酵母 干酵母5克（或新鲜酵母15克）
• 细砂糖 30克
• 红糖 40克
• 盐 5克
• 腰果（可略） 50克
• 黑芝麻 60克
• 核桃仁 150克
• 南瓜子仁 15克

小美版-无油坚果软欧的做法步骤

步骤 1

除核桃、腰果、芝麻、盐之外的所有食材放入主锅，如夏天请用冰水，30秒速度3-6混合，放入盐，8分钟揉面模式。

步骤 2

揉完的面团

步骤 3

加入干果后，再揉面1分钟

步骤 4

揉完的状态

步骤 5

取出面团，手工稍整形揉圆，放入大盆，盖上保鲜膜，在温暖处发酵（冬天我用烤箱发酵功能36度80分钟左右，夏天半个小时左右）

步骤 6

面团发酵至两倍大

步骤 7

平均分成两份，拢圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

用空心掌排气，擀开，再卷起，封口朝下，放在烤盘上，温暖处进行二发，冬天发酵箱37度40分钟左右

步骤 9

表面撒上低筋粉，再切几道，预热烤箱200度，30-35分钟，10分钟左右看表面上色后盖锡纸。（具体看自己烤箱的脾气，适当调整）

步骤 10

这款是健康低热量面包，健身、减肥人士首选～

步骤 11

外硬里韧，类似法棍的口感～

菜谱创建时间：2019-02-12 20:44:22