拿手菜番茄炒蛋

作者： cocomomo

这道菜炒了好几年啦 每次都很成功 自认有点美食天赋的我 总结了这道看似简单实则有些技巧的菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个大个的
• 糖 3勺
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 豆油 适量

拿手菜番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

把西红柿切成小丁 备用

步骤 2

鸡蛋打散备用

步骤 3

热锅凉油 烧至6.7成热

步骤 4

放鸡蛋 刚成型就盛出来 这样做保证蛋的鲜嫩

步骤 5

从新起锅烧油至7.8成热

步骤 6

放花椒炝锅 我不用葱 因为葱会给这道菜带出怪味

步骤 7

呛出香味

步骤 8

下西红柿丁 翻少 几下改中火 冬季的西红柿水分少 喜欢拌饭的厨友可以添一点水

步骤 9

炒几下出汤汁 放糖 这么大的勺子我放了三勺 刚刚好 每次我都是这个时间放 酸甜的味道可以处理好

步骤 10

放好糖翻炒几下放入鸡蛋 把鸡蛋导碎

步骤 11

出锅 基本上都很成功 拌饭吃很下饭哦～

菜谱创建时间：2019-02-12 19:37:38