红烧鲈鱼豆腐

作者： 木易乔

用料

• 鲈鱼 1条
• 豆腐 1块
• 葱 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 干辣椒 3个
• 白胡椒粉 适量

红烧鲈鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净，在鱼身上斜切三到四条口子，放入葱段、姜片、料酒、白胡椒粉腌渍十到十五分钟

步骤 2

取一部分葱和姜切成末，干辣椒两只同样切成末，蒜整瓣剥好待用

步骤 3

腌完的鱼放入油锅煎炸

步骤 4

煎至两面金黄

步骤 5

放入葱段、姜片，两只干辣椒，剥好的蒜瓣

步骤 6

葱姜蒜煎出香味后放入老抽调色，放入盐和生抽调味

步骤 7

锅中加水，并放入豆腐慢炖

步骤 8

汁水收干后出锅

步骤 9

油锅中放入之前的葱姜末煸炒出香味

步骤 10

将葱姜末和热油一起淋到鱼身，完成

红烧鲈鱼豆腐的小贴士

1、不吃辣的朋友可以不放干辣椒 2、千炖豆腐万炖鱼，时间允许的话可以多炖一会儿，能更入味 3、最后淋油可以省略

菜谱创建时间：2019-02-12 18:41:19