如意蔬菜福袋

作者： 拾味爸爸

丰腴多汁的大白菜不仅是冬日里难得的应季蔬菜，更是装点菜肴非常合适的选择。今天分享给大家这道美食，用大白菜做皮，配上各式孩子们爱吃的馅料，简单蒸制就能轻松完成。荤素的得体搭配，也让这道菜肴更加营养健康，老少咸宜！

用料

• 大白菜 1颗
• 前腿肉 200g
• 干香菇 10g
• 玉米淀粉 8g
• 大蒜 2瓣
• 生姜末 2g
• 老抽 2g
• 盐 1g
• 香菜 适量
• 清水 适量

如意蔬菜福袋的做法步骤

步骤 1

干香菇提前用清水泡发。

步骤 2

沥干后切成小丁。

步骤 3

把2g生姜末用50g清水调成生姜水备用。

步骤 4

前腿肉剁成肉糜。

步骤 5

把肉糜和香菇丁混合，调入1g盐，倒入生姜水。 可以把生姜末滤去不用。

步骤 6

充分拌匀。

步骤 7

大白菜洗净，沿根部的1/3处切成两段。 大白菜的茎部较粗硬，不容易包裹成型，可以尽量切了炒着吃。

步骤 8

取8片左右的完整菜叶。

步骤 9

烧一锅水，水开后把白菜叶放入焯软。 大概焯40秒左右即可。

步骤 10

紧接着放入凉白开里浸泡。 过冷水可以保持菜叶鲜嫩的口感，而且保持一定的韧性。

步骤 11

把摘去叶的香菜放在开水中烫软备用。

步骤 12

取一片白菜叶，在中间放入适量肉馅。

步骤 13

把肉馅用菜叶包裹起来。

步骤 14

系上香菜，扎紧封口。

步骤 15

同理做好剩余的，放入蒸屉中。

步骤 16

冷水上锅，水开后转中火，蒸约15分钟。

步骤 17

蒸的时候来备酱汁。热锅少油，倒入蒜末炒香。

步骤 18

把8g淀粉和100g左右清水调成淀粉水，倒入锅里，再调入2g老抽。

步骤 19

小火炒至酱汁浓稠后盛起备用。

步骤 20

蒸好后淋入酱汁，就可以美美享用咯~

菜谱创建时间：2019-02-12 15:57:17